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       聊起速凍生坯包子我相信很多老鐵都不陌生，雖然包子大街小巷到處可見，但是包子卻備受食客和青年追捧，今天主要給各位老鐵分享一下，速凍生坯包子到底應(yīng)該怎么做，為啥有些包子機(jī)做不了速凍生坯包子，這個(gè)問題還要追尋到前天中午。

       有一位老鐵找到我，這位老鐵來自陜西漢中，之前從來沒有做過包子，但是對于包子老鐵卻有一定的發(fā)言權(quán)，為什么這么講那，老鐵為了能夠做好包子，在來三好之前，不能說走遍祖國大江南北，也在國內(nèi)四處考察包子這個(gè)項(xiàng)目，對于包子的風(fēng)味和品相也是相當(dāng)了解。

       這一次老鐵前來主要是考察用包子機(jī)包包子，經(jīng)過一番溝通以后，老鐵問三好一個(gè)問題，為啥有些包子機(jī)做不了速凍包子，這時(shí)三好便解釋道，包子機(jī)分為兩大類別，一類是多功能型、一類是仿手工型，想做速凍生坯包子就得使用仿手工包子機(jī)，這時(shí)老鐵疑問的講到，為啥多功能型不能做速凍生坯包子，多功能、多功能就應(yīng)該什么包子都可以做？

       聽到老鐵這樣的疑問，三好思考片刻，老鐵講的也非常有道理，這時(shí)三好就給老鐵進(jìn)行細(xì)致介紹包子機(jī)的由來，包子機(jī)起初量產(chǎn)和使用是由這臺多功能型包子機(jī)開始，由于當(dāng)時(shí)多功能和工業(yè)制造的差異化，并沒有實(shí)現(xiàn)大的突破，在當(dāng)時(shí)那個(gè)年代，這臺包子機(jī)不單體現(xiàn)占地面積小，而且使用范圍還比較廣，所以就慢慢形成多功能稱號。

       但是這個(gè)多功能稱號并不符合這臺包子機(jī)，為什么這么講那，就像剛才老鐵所講“為啥這臺包子機(jī)做不了速凍包子”，其實(shí)不單這臺包子機(jī)做不了速凍包子，而且老面生坯速凍包子也沒有辦法完成，但是這臺包子機(jī)可以制作酵母面包子，而且大小都可以調(diào)節(jié)，在當(dāng)時(shí)那個(gè)年代，完全可以釋放后廚勞動力。

       隨著飲食文化的提升，食客對于包子的口味和質(zhì)量不斷提升，這臺多功能包子機(jī)也足部退出市場，當(dāng)然，這臺包子機(jī)并非沒有用武之地，這臺老款包子機(jī)依然可以做包子，只是工藝和形成受限，這時(shí)老鐵不解的問道，它們之間的差異是什么？為啥這臺包子機(jī)稱之為老款，其實(shí)老鐵所問這個(gè)問題，三好相信也是很多老鐵比較關(guān)注的話題。

       今天三好就借此機(jī)會與屏幕前的老鐵一起分享，為啥多功能包子機(jī)做不了速凍包子，其實(shí)這個(gè)問題主要在于包子機(jī)的原理和構(gòu)成，這時(shí)三好就把老鐵請到多功能包子機(jī)面前進(jìn)行介紹，這款多功能包子機(jī)是由兩組螺旋軸推面成型，在面筋保護(hù)和形成方面，這款機(jī)器起不到揉面提筋作用，而且還會出現(xiàn)傷面情況，所以這款包子機(jī)做不了速凍包子。

       這時(shí)老鐵又問一個(gè)比較尖銳的話題，竟然這款包子機(jī)有缺陷，那為啥三好還會繼續(xù)生產(chǎn)這種包子機(jī)那，聽到老鐵這樣的疑問，也是把三好給搞蒙了，雖然這款包子機(jī)稱之為老款，就像之前三好所所講，雖未老款但并非它沒有用武之地。

       對于三好仿手工包子機(jī)而言，這款包子機(jī)不單可以做普通大發(fā)面包子，還可以制作速凍生坯包子，主要在于，這款仿手工包子機(jī)是模仿人工搟面成型原理，雙面棍在壓面成型過程中，不單可以起到揉面提筋，對于面筋組織的保護(hù)性還起到改善型作用，所以三好仿手工包子機(jī)的出現(xiàn)，不單單可以解決速凍生坯包子問題。

       通過一番溝通之后，老鐵對于三好包子機(jī)有更加貼切和清楚的理解，如果屏幕前的老鐵對于包子機(jī)制作速凍生坯包子有什么不解，可以評論區(qū)打出你的疑問，讓我們一起相互交流、共同提升。